Page 37 - Yıldız'da Yaşam Sayı-6

Peki, bu arada hastalıklar nasıl oluşur? Mevsimsel değişiklikler ya da yanlış beslenmeye bağlı olarak bahsettiğim bu mikroorganizmaların bir kısmı ölebilir ve savunma geç kalır.
Beslenmeye dikkat!
Havalar soğumaya başlayınca iyi beslenmek önem kazanır. Eskiden büyüklerimiz, “Kış geliyor, bol bol tavuk suyu çorba içelim.” derdi. Çünkü besleyici değeri çok yüksek. Bir şeyi çok yemek değil, neden yiyeceğini bilmek çok önemli. Neden tavuk suyu? Neden içinde sebze? Bu mevsiminde püre haline getirilmiş mevsim sebzeleriyle beslenmek
de çok önemli. Tabii sebze müm- kün olduğu kadar yarı çiğ kalmalı, vitamininin azalmamasına özen gösterilmeli. İçecekler konusunda da öncelikle soğuk içeceklerden kaçın- malıyız. Dondurmayı evinizde dört
mevsim tüketebilirsiniz. Şerbetler ve meyve suları da önemli; taze vitamin deposu sunar. Enerji içecekleri ise hiçbir şekilde enerji vermez; bu bir şehir efsanesi, bir anda beyindeki hormonal dengeyi fişekler ve anormal hücresel bozukluklara, kalp-damar hastalıklarına neden olur. Bunlara gerek yok, doğanın kendisi bizi besleyebilir zaten; mevsim meyveleri, bitki çaylarına eklenecek zencefil, zerdeçal, nane, sumak gibi baharatlar metabolizmayı hareketlendirir. Acı biber katılmış ayran, sindirim sistemi- ni korumak için kıymetli; hem besin değeri çok yüksek hem de bağışıklık sistemini destekler. Bütün bunlar ayrıca vücudun DNA’sını korur. İkinci beynimiz dediğimiz bağırsaklarımızın da doğru çalışıyor olması lazım ki bu yine doğru beslenmeye bağlı. Diğer yandan bağırsakların içinde yer alan mikroorganizmaların da beslenmesi
Probiyotik ve prebiyotik nedir?
Probiyotikler bağırsakta bulunan, metabolizmayı hızlandıran/güçlendiren mikroorganizmalardır. Prebiyotikler metabolizmayı hızlandırıcı bakterilerin yani probiyotiklerin besinleridir.
Probiyotik kaynakları
Kefir, lahana turşusu, tuzlanmış turp turşusu, salatalık turşusu, yoğurt ve ayran, peynirin her çeşidi, elma sirkesi, salamura zeytin, Anadolu usulü tereyağı, ekşi mayalı ekmek, boza, şalgam suyu, tarhana, ev tipi sucuklar ve pastırmalar, kırmızıbiber, üzüm şırası...
Prebiyotik kaynakları
Enginar, turp, havuç, salatalık, kuşkonmaz, dolma- lık biber, soğan, kuru fasulye, pırasa, pancar, yer elması, sarımsak, hindiba, tatlı patates, elma, çilek, ahududu, böğürtlen, bitter çikolata, bal, hindis- tancevizi yağı, keten tohumu, domates suyu, kabak çekirdeği, chia, adamotu...
35